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Actu-Diéta 2019-04
- Dalia Obeid
- Zelda Rittner
- Emmanuelle Bouriaba
- Hélène Lefèvre
- Kelly Frank
- Anthony Fardet
Les additifs alimentaires ont envahi peu à peu les assiettes des Français. Les plus jeunes pourraient y être particulièrement exposés, voire plus que les adultes, notamment en raison d’une consommation plus élevée de produits alimentaires très spécifiques comme les confiseries, desserts lactés, snacks, biscuits et/ou pâtisseries industrielles. Cependant, à notre connaissance, la consommation d’additifs dans les cantines scolaires n’a pas été étudiée.
Dalia Obeid1, Zelda Rittner1, Emmanuelle Bouriaba1, Hélène Lefèvre1, Kelly Frank2, Anthony Fardet2
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