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Mise en place du menu végétarien en restauration scolaire
Formation organisée par l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes
Paris, les 11 & 12 mars 2021
Ouvert aux Diététiciens enregistrés au répertoire ADELI, adhérents ou non à l’AFDN
Attention, l’AFDN se réserve la possibilité de faire cette formation en visioconférence si les contraintes sanitaires ne permettent pas de faire la formation en présentiel.
Intervenant
Emilie CAPELLI
Diététicienne Nutritionniste
Objectifs de la formation
- Objectif 1 : Maîtriser les aspects réglementaires de l’introduction des menus végétariens en restauration scolaire
- Objectif 2 : Caractériser les différentes sources de protéines des aliments et les approvisionnements
- Objectif 3 : Concevoir des plans alimentaires et des menus conformes aux exigences réglementaires. Analyser les densités nutritionnelles et les compositions des produits et des recettes
- Objectif 4 : Faciliter l’expérimentation par une communication adaptée
- Objectif 5 : Mettre en place les outils d’évaluation de l’expérimentation
Programme
Horaires : 9h30/12h30 – 13h30/17h30
1ère journée de formation :
- Matinée : Cadre réglementaire
- Après-midi : Alimentation et environnement
2ème journée de formation :
- Matinée : Mise en œuvre d’une offre alimentaire végétarienne
- Après-midi : Stratégie pour une mise en place réussie
Tarif et inscription
- Prise en charge financière personnelle par l’adhérent à jour de cotisation 2020/2021 : 505 € ttc
- Prise en charge financière par un tiers payeur ou un non adhérent : 620 € ttc
Pour les participants non adhérents merci de joindre la copie du diplôme BTS ou DUT Diététique
Les inscriptions seront prises en compte dans l’ordre d’arrivée et seront closes lorsque la capacité maximale sera atteinte.
Contact
0033 1 40 02 03 02
afdn@afdn.org
AFDN
Allée Vivaldi, 35
75012 Paris
FRANCE
Evènements
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