Ne doutez jamais qu’un petit groupe d’individus conscients et engagés puisse changer le monde? Historiquement c’est toujours de cette façon que le changement s’est produit nous rappelle Margaret Mead, anthropologue américaine. Réduire ses déchets, c’est devenir acteur de sa consommation : c’est se tourner vers les aliments de base à la place des plats cuisinés industriels, c’est redonner une place aux goûts et aux aliments sains, en protégeant sa santé et celle de l’environnement. Et cerise sur le gâteau, cela permet de faire des économies.