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Les textures modifiées
Formation organisée par l’Institut Pasteur de Lille
Lille, les 18 & 19 mai 2021
Durée : 2 jours (14h)
Réf. : TEMO – Adaptable en INTRA
Public : personnel de restauration, d’hôtellerie des structures médico-sociales, aides-soignants
Intervenante
Béatrice Dalle, Diététicienne Formatrice
Objectifs de la formation
- Connaître et savoir repérer les différents troubles de déglutition et de mastication
- Lever les représentations négatives sur les textures modifiées
- Connaître et mettre en œuvre les différentes textures modifiées et les goûter
Programme
Horaires de la formation : 9h-12h30 / 13h30-17h
- Troubles de la mastication et de la déglutition
- Les fausses routes aux liquides : épaissir les boissons
- Les fausses routes aux solides, les différentes textures
- Présentation des techniques et du matériel nécessaire
- Le Manger Main et Bouchées Enrichies Adaptées
- Enrichir l’alimentation : exercices pratiques
- Mise en œuvre des différentes textures : mixé, du Manger Main, des Bouchées Enrichies Adaptées
- Repas pris en commun
- Retour sur les techniques et étude de faisabilité
Méthodes pédagogiques
- Vidéo-projection
- Support écrit ou informatique
- Exposé participatif
- Exercices d’application
- Atelier culinaire
Tarif et inscription
Tarif : 790€ H.T
Pour vous inscrire : téléchargez, remplissez et retournez le bulletin d’inscription disponible sur le site de l’Institut Pasteur de Lille
Contact
0033 3 20 87 72 71
Catherine Billet
fomation@pasteur-lille.fr
Institut Pasteur de Lille
Service Nutrition & Activité physique
1 rue du Professeur Calmette – BP 245
59019 Lille Cedex
FRANCE
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